| 标准号 | GB 8954-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范 |
| 标准类别 | 生产经营规范 |
| 发布日期 | 2016-12-23 |
| 实施日期 | 2017-12-23 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB8954—1988《食醋厂卫生规范》。本标准与GB8954—1988相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食醋生产卫生规范”;———修改了标准结构;———增加了术语和定义;———增加了原料采购、验收、运输和贮存、产品追溯与召回、记录和文件的相关要求;———增加了附录A “食醋生产加工过程的微生物监控程序指南”;———增加了附录B“自培菌种的卫生要求”。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
