| 标准号 | GB 5009.88-2014 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2015-09-21 |
| 实施日期 | 2016-03-21 |
| 状态 | 废止 |
| 发布单位 | 国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB/T 5009.88-2008《食品中膳食纤维的测定》，部分代替GB/T 22224-2008《食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法》。本标准与GB/T 5009.88-2008相比,主要变化如下: ---标准名称修改为：“食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定”；---修改了方法适用范围；---增加了膳食纤维、总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维的定义；---删除了中性洗涤剂法；---修改了总膳食纤维计算公式；---添加了当食品中含有低分子质量可溶性膳食纤维时总膳食纤维计算方法的注释。本标准与GB/T 22224-2008相比,主要变化如下:---整合了第一法 酶重量法。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
