| 标准号 | GB 12696-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 |
| 标准类别 | 生产经营规范 |
| 发布日期 | 2016-12-23 |
| 实施日期 | 2017-12-23 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB12696—1990《葡萄酒厂卫生规范》、GB12697—1990《果酒厂卫生规范》和GB12698—1990《黄酒厂卫生规范》。本标准与GB12696—1990、GB12697—1990和GB12698—1990相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范”;———修改了标准适用范围;———修改了标准结构;———增加了产品召回和管理的要求;———增加了培训的要求;———增加了管理制度和人员的要求;———增加了附录A“葡萄酒(果酒)加工过程的微生物监控程序指南”、附录B“黄酒加工过程的微生物监控程序指南”、附录C“配制酒加工过程的微生物监控程序指南”。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
