| 标准号 | GB 5009.237-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品pH值的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2016-08-31 |
| 实施日期 | 2017-03-01 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB/T5009.45—2003《水产品卫生标准的分析方法》中pH 的测定、GB/T10786—2006《罐头食品的检验方法》中pH 的测定和GB/T9695.5—2008《肉与肉制品 pH 测定》。本标准与所替代的标准相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品pH 值的测定”;———本标准整合了GB/T5009.45—2003《水产品卫生标准的分析方法》、GB/T10786—2006《罐头食品的检验方法》和GB/T9695.5—2008《肉与肉制品 pH 测定》中食品pH 的测定方法。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
