| 标准号 | GB 5009.252-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中乙酰丙酸的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2016-08-31 |
| 实施日期 | 2017-03-01 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替SB/T10417—2007《酱油中乙酰丙酸的测定方法》。本标准与SB/T10417—2007相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中乙酰丙酸的测定”;———将适用范围扩充至酱油、饮料(包括碳酸饮料、咖啡饮品、果汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料)、酱类、蜂蜜、乳粉、饼干、糕点、糖果、果冻、面制品;———增加了试剂的级别和分子式;———增加了液体试样和固体试样的制备方法;———增加了食品中乙酰丙酸测定方法的定量限;———修改了色谱图。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
