| 标准号 | GB 6783-2013 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂明胶 |
| 标准类别 | 食品添加剂 |
| 发布日期 | 2013-11-29 |
| 实施日期 | 2014-06-01 |
| 状态 | 现行 |
标准摘要
本标准代替 GB 6783—1994《食品添加剂 明胶》。 本标准与 GB 6783—1994 相比主要变化如下： ——修改了标准名称； ——删除了对明胶的分类，统一了明胶的指标要求； ——删除了勃氏黏度、pH、等离子点、重金属的指标要求； ——修改了透明度，更名为透射比，并修订了检测方法； ——增加了过氧化物、铅的指标要求； ——修改了砷、铬、二氧化硫的检测方法； ——删除了对检验规则、标志、包装、运输的要求。 本标准适用于以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
