摘要：食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯；标准类别：食品添加剂；发布日期：2013-11-29；实施日期：2014-06-01。
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | 发布文号 | GB 29951-2013 |
| 发布日期 | 2013-11-29 | 生效日期 | 2014-06-01 |
| 标准号 | GB 29951-2013 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
| 标准类别 | 食品添加剂 |
| 发布日期 | 2013-11-29 |
| 实施日期 | 2014-06-01 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
本标准适用于由甘油与柠檬酸和可食用脂肪酸酯化制得、或由可食用脂肪酸的单双甘油酯混合物与柠檬酸反应制得的食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯。它由柠檬酸和可食用脂肪酸与甘油的混合酯组成，可含有少量游离脂肪酸、游离甘油、游离柠檬酸和单双甘油酯，可全部或部分被氢氧化钠或氢氧化钾中和。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
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