摘要：食品安全国家标准 酿造酱；标准类别：食品产品；发布日期：2014-12-24；实施日期：2015-05-24。
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | 发布文号 | GB 2718-2014 |
| 发布日期 | 2014-12-24 | 生效日期 | 2015-05-24 |
| 标准号 | GB 2718-2014 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 酿造酱 |
| 标准类别 | 食品产品 |
| 发布日期 | 2014-12-24 |
| 实施日期 | 2015-05-24 |
| 状态 | 现行 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
本标准代替ＧＢ２７１８—２００３《酱卫生标准》。本标准与ＧＢ２７１８—２００３相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准 酿造酱”；———修改了范围；———增加了术语和定义；———修改了感官要求；———修改了理化指标；———修改了微生物限量。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
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